30 Eylül 2012 Pazar

Sebzeli Tekirdağ Köfte




Malzemeler:
500 gr. orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek
karabiber, tuz

Sebzeler:
3 kuru soğan
8 yeşil sivri biber
4 büyük domates

Yapılışı: Robot haznesine soğan, sarımsak, bayat ekmek, kıyma ilave edip 2 dakika karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ekliyoruz 1 dakika daha karıştırıyoruz. Buzdolabı poşetinde yada kapaklı bir kapta bir gece buzdolabının normal rafında bekletiyoruz. Pişireceğimiz zaman çıkarıp elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şekil veriyoruz. Teflon tavayı yağsız ısıtıp köfteleri kızartıyoruz. Kızaran köfteleri başka bir tavaya alıyoruz. Sebzeleri köfteleri kızarttığımız tavada soteliyoruz. Bunun için ayrıca yağ ilave etmiyoruz. Köftelerin bıraktığı yağ yeterli oluyor. Soğanlar kalın piyazlık, biberler çatal genişliğinde, domateslerde kalın yarım ay şeklinde doğranıyor. Soğan ve biberler aynı anda sotelenir bu işlem sırasında sık sık karıştırılır. Sotelenen biber ve soğanlar köftelerin üzerine alınır. Aynı tavaya bu kez domatesler dizilir sadece bir yüzlerinin ölmesi yeterli, bu işlem en çok 3 dakika sürer. Pişen domateslerde köftelerin üzerine yayılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun:)



29 Eylül 2012 Cumartesi

Kağıtlı Islak Kek


Malzemeler
1 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Sosu için
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı su

Yapılışı: Şeker, süt, sıvıyağı ve yumurtayı çırpma teliyle iyice karıştırın. Ardından kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tepsiye kağıtları dizin ve bir dolu çorba kaşığı kek dökün. Önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Daha iyi bir sonuç almak için, Kek yapmak için kullandığınız bütün malzemeler oda sıcaklığında ve un elenmiş olmalı.

Sosu 

Islak kekin şurubu için bir tencerede su, şeker ve kakaoyu kaynatın. Pişirdiğiniz  kekin üzerine bir kaşık yardımıyla dökün. Fırça ile yayın. 

Domates soslu köy biber patates kızartma


Malzemeler
2 büyük patates
10 tane köy biberi
2 büyük domates
Kızartmak için sıvıyağ


Yapılışı: Patatesler kızartmalık doğranır, biberlerde iki parmak kalınlığında çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Patates ve biber aynı anda kızartılır. Bu şekilde kızartınca biberin lezzeti patatese geçiyor. Ocağın ateşi  çok harlı olmamalı, biberler birden yanar. Orta ateş daha iyi netice almanızı sağlar. Domatesleri rendeleyip çok az yağda sos kıvamı alana kadar(yaklaşık beş dakika) pişirip, kızartmanın üzerine dökün. Afiyet olsun:)

28 Eylül 2012 Cuma

Mayalı Çiğ Börek







Malzemeler
5 su bardağı un
2 su bardağı su
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme
250 gr kıyma
1 tutam maydanoz
1 kuru soğan
1 kahve fincanı su
karabiber, tuz

Yapılışı: Maya ılık suda şekerle eritilir. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanması için üzeri kapalı yarım saat dinlendirilir. Soğan rendelenir, maydanoz ince doğranır. Kıyma, karabiber, tuz bir kahve fincanı su ile karıştırılır. 
   Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, tabak büyüklüğünde açılır. iç malzeme koyulup kapatılır. Kızarırken açılmaması için kenarlara bastırılır. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Havlu kağıda alınıp fazla yağı süzülür. Sıcak sıcak afiyetle yenir.Şimdiden kolay gelsin diyorum. Afiyet olsun:)

27 Eylül 2012 Perşembe

Krem Şantili Kurabiye





Malzemeler:
(ortalama 25 kurabiye için)
2 Paket (1 Kutu) Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ (fındık yağı kullandım)
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı (ince kırılmış) Fındık
Pudra Şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:
 Krem şantileri (toz halde) derin bir kaba koyun.Üzerine sıvıyağı ekleyin ve çırpma teli ile biraz (birbirine karışıncaya kadar) çırpın.
 Unu eleyerek ekleyin ve hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.Fındıkları ekleyip, çok az daha yoğurun.
 Hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.
Yağlı kağıt serilmiş ya da hafifçe yağlanmış tepsiye bir parmak boşluk bırakacak şekilde dizin.
Üzerlerine çatalla bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18-20 dk. pişirin.
Kurabiyeler iyice soğuyunca üzerine bir çay süzgeci yardımı ile pudra şekeri serpin.
Not; Kurabiyelerin pişip pişmediğini anlamak için, altına bakın, hafifçe pembeleşmiş ise pişmiş demektir. Kurabiye fırından ilk çıktığında çok yumuşak olacaktır, bu sizi yanıltmasın, bekleyince kıtır kıtır oluyorlar.Afiyet olsun:)

26 Eylül 2012 Çarşamba

Fırında Patates Musakka






Malzemeler
4 büyük patates
300 gr kıyma
2 kuru soğan
4 sivri biber
2 büyük domates
sıvıyağ

Yapılışı: Patatesler soyulup bir santimden biraz kalın dilimlenip hafif yağlanıp, tuzlanıp fırın tepsisine  dizilir ve 220 derecede kızarana kadar pişirilir. Bu arada tencereye az yağ ile küp doğranan soğan kıyma sivri biber ilave edilip kavrulur. Rendelenmiş domates ilave edilip, hak ettiği kadar tuz eklenip  pişirilir. Borcam kabın altına bir sıra patates dizilir, üstüne kıymalı harç yayılır. Patatesin kalan yarısı kıymanın üzerine dizilir 180 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Afiyet olsun:)

Tost Ekmeği Pizzası



Malzemeler
1 paket tost ekmeği
100 gr dilimlenmiş kaşar
4 domates
1 kase çekirdeksiz zeytin
10 dilim salam
tereyağ

Yapılışı: Tost ekmeklerine tereyağ sürün. Bir dilim salam, iki dilim domates, iki zeytin ve iki dilim kaşar ilave edip 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)

25 Eylül 2012 Salı

Soğan Mıhlaması



Malzemeler:
2 büyük soğan
2 acı sivri biber
2 domates
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı: Soğanlar piyazlık doğranır ve tavada tereyağ ile sotelenir. Sivri biberler çekirdekleri temizlenip ince doğranıp soğana eklenir. Kavrulmuş olan soğan ve bibere domateslerde rendelenip eklenir. Yumurtaları kırmak için tavada iki tane yuva açılır. Ocağın altı kısılıp yumurtalar kırılır, kapağı kapatılır. Bir dakika sonra ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun:)

24 Eylül 2012 Pazartesi

Salamlı Sucuklu Omlet



Malzemeler
2 yumurta
4 dilim salam
6 dilim sucuk
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı: Salam ve sucukları dilediğiniz şekilde doğrayın. Kısık ateşte tereyağ ile tavada soteleyin. Yumurtaları iyice çırpıp tavaya ilave edin. Pişince ikiye katlayıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)

Çikolatalı Un Helvası




Malzemeler:
1 su bardağı un
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket bitter çikolata
hindistan cevizi

Yapılışı: Sıvıyağ un ile birlikte tencerede kısık ateşte kavrulur. Başka bir tencerede su ve şeker ısıtılır. Ocaktan alınır içine çikolata kırılarak eklenir, karıştırarak eritilir. Kavrulup esmerleşen una şerbet ilave edilmeden önce ocaktan alınır. Bu işlem ocakta iken yapılırsa çok fazla taşıp sıçrıyor. Elinizin yanmaması için tencerenin kapağını yanınızda bulundurun. Bu önerilerle karıştırarak helvaya şerbeti ilave edin. Kısık ateşte kendini çekip, kıvamı koyulaşınca, altını kapatıp, servis kabına alın. Kaşıkla şekillendirip, hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun:)

23 Eylül 2012 Pazar

Tarif ölçüleri




Tarif ölçüleri



1 paket margarin = 250 gr
1 su bardağı sıvıyağ = 200 ml
1 su bardağı un = 125 gr
1 su bardağı şeker =185 gr
1 paket kabartma tozu =11 gr
1 yemek kaşığı yağ/şeker = 15 gr
1 yemek kaşığı un = 7,5 gr
1 fincan = 20 ml.
BesinSu BardağıÇay BardağıKahve FincanıÇorba Kaşığı
Un110 gr50 gr30 gr12 gr
Tozşeker170 gr75 gr60 gr15 gr
Pudraşekeri110 gr50 gr30 gr12 gr
Nişasta50 gr30 gr10 gr
Kakao100 gr40 gr30 gr8 gr
Galeta Unu120 gr60 gr40 gr10 gr
Süt200 gr100 gr65 gr15 gr
Krema210 gr110 gr70 gr
Yoğurt210 gr110 gr70 gr
Sıvıyağ170 gr80 gr60 gr15 gr
Pirinç175 gr80 gr50 gr15 gr
İrmik150 gr70 gr50 gr10 gr
Bulgur180 gr80 gr60 gr20 gr
Kırmızı Mercimek200 gr150 gr
Yeşil Mercimek160 gr
Kuru Fasulye170 gr75 gr60 gr
Nohut110 gr15 gr
Ceviz100 gr40 gr25 gr18 gr
Fındık110 gr45 gr
Badem110 gr45 gr
Kaşar Peyniri90 gr40 gr30 gr4 gr
Arpa Şehriye250 gr15 gr
Makarna250 gr15 gr
Ufalanmış Ekmek İçi85 gr6 gr
Hindistan Cevizi85 gr6 gr
Salça125 gr30 gr
Su250 gr
Margarin180 gr80 gr50 gr15 gr
Tuz20 gr
Karabiber

Tariflerimde kullandığım ölçü kaplarım. Çay fincanı da kullanıyorum bazen. Onun ölçüsü su bardağıyla eşit. Klasik su bardağınız yoksa onuda kullanabilirsiniz.

Etli Patatesli Taze fasulye


Malzemeler
250 gr kuşbaşı et
yarım kilo taze fasulye
2 orta boy patates
3 orta boy domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 kuru soğan
sıvıyağ, tuz

Yapılışı: Etler az sıvı yağ ile harlı ateşte sotelenir. Ocağın altı kısılıp küp doğranan kuru soğanlar ilave edilip pembeleşene kadar kavrulur. Bu arada taze fasulyeler ayıklanıp belli büyüklükte kırılır. Yıkanıp kavrulmakta olan soğana ilave edilir. Kısık ateşte fasulyeler sararana kadar kavrulur. Patatesler soyulup yıkanıp doğranır ve sararan fasulyelere ilave edilip kavrulmaya devam edilir. En son şeker, tuz bir su bardağı sıcak su eklenip çok fazla karıştırmadan kısık ateşte pişirilir. Ben düdüklüde yaklaşık 15 dakika da pişirdim. Çok güzel oldu, denemenizi tavsiye ederim. Bu yemeği taze domates varken salça ile pişirmiyorum. Afiyet olsun:)




Pindjur Sos


Malzemeler

2 kg domates
3 soğan
6 diş sarımsak
1 kg kırmızı biber
1 kg patlıcan
2 acı biber
2 çorba k. sirke
2 çorba kaşığı şeker
zeytinyağı
tuz

Yapılışı:Patlıcanları ve biberleri yıkıyoruz. Patlıcanları tepsilere dizerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında közlüyoruz. Kırmızı biberleri de  tepsilere dizerek yine fırında közlüyoruz. Hepsinin kabuklarını soyuyoruz. Domateslerin de kabuklarını soyuyoruz.(yada rendeleyin) Doğrayıcıdan geçirerek püre haline getiriyoruz. Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz. Tencereye zeytinyağını döküyoruz. Soğanı ve ve sarımsağı koyarak kavuruyoruz. Köz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup onlarıda robottan geçiriyoruz. Patlıcan ve biberin çıkan suyunu dökmüyoruz. Tencereye önce domatesi koyuyoruz. Karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Biber ve patlıcanı da ilave ederek karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Kaynayınca tuzunu, şekerini ve sirkesini koyup karıştırıyoruz. 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve kavanozlara dolduruyoruz. Kenarlarına sos bulaşırsa kağıt havluyla siliyoruz ve kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Bir gün böyle bekletip sonra düz bir şekilde kaldırarak kışın kullanıyoruz. Afiyet olsun:)

22 Eylül 2012 Cumartesi

Meyveli Şarlot



Malzemeler

1 paket çilekli rulo kek
2 tane muz
1 kase taze üzüm
1 paket petibör bisküvi
1 paket kakaolu kremşanti
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı iri çekilmiş fındık

Yapılışı: Rulo kek 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Derin bir salata kasesi streç filmle kaplanır. Ortasından başlanarak rulo kekler sıralanır. Derin bir çırpma kabına süt, nescafe, kremşanti ilave edilip iyice çırpılır. Bisküviler gelişi güzel kırılır çok fazla ufalanmadan hazırlanan kremşantiye eklenir. muz dilimlenir üzüm ve kırık fındıklarda ilave edilip iyice karıştırılır. Bu karışım kekle kaplanmış kalıbın içine dökülüp hafif bastırılarak düzeltilir. Streçle yüzeyi tamamen kapatılıp derin dondurucuya kaldırılır ve 24 saat dinlendirilir. Daha kolay dilimlenmesi için, servis yapmadan  on dakika önce dolaptan çıkarılır.(Mevsime göre dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.) Afiyet olsun:)

Mini Sandviç Ekmek



Malzemeler
Hamuru için:
6 su bardağı un
2 yumurta, birinin sarısı üzerine sürülecek
2 su bardağı süt
100 gr tereyağı veya margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 paket maya
2 çay kaşığı tuz

Sandviç malzemesi:
Krem peynir
Kaşar peyniri
Salam

Yapılışı: önce mayayı biraz ılık süt ve şeker yardımıyla karıştırarak eritin. Bir kaba koyduğunuz unun ortasını açın ve sırasıyla tuz, sıvıyağ, tereyağı, yumurta ve sulandırılmış mayayı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre suyu ilave edip yoğurun. Hamuru, tezgahın üzerine alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Fırın tepsisini yağlayın ve eşit miktarda kopardığınız hamurları yuvarlayarak tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini streç ile kaplayarak mayalandırmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
       Soğuyunca arasına krem peynir sürüp, ince birer dilim salam ve kaşar koyup servis yapın. Afiyet olsun:)


21 Eylül 2012 Cuma

Haşlanmış Patatesli Omlet


Malzemeler
2 yumurta
2 küçük patates
1 çorba kaşığı tereyağ
 tuz, pulbiber

Yapılışı: Haşlanmış patatesler soyulup tavla zarı iriliğinde doğranır. Tavaya tereyağ ve patatesler aynı anda ilave edilip kısık ateşte kavrulur. hafif kızarınca üzerine tuzla iyice çırpılmış yumurtalar eklenir. Altı kızarınca omlet ikiye katlanır ve servis tabağına alınır, üzerine pulbiber serpilir. Afiyet olsun:)

MÜCEDDERE


Malzemeler
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 büyük kuru soğan
2 çorba kaşığı domates püresi
3 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
50 gr. tereyağ
tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı: Yeşil mercimek yıkanıp üzerine çıkacak kadar su eklenip haşlanır. Burada haşlarken mercimeğin suyunu çekmesi lezzeti artırır. Çok su ile haşlayıp süzerseniz, hem vitamini, hem lezzeti atmış olursunuz. Haşlarken mercimekleri kontrol edip gerekirse az az su ilave edin.
   Pilav tenceresine sıvı yağ ile minik küp doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Pembeleşene kadar kavrulan soğana domates püresini ilave edip bir iki dakika daha kavurup et suyumuzu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca bulguru ,tuzu, karabiber,  pulbiber ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynamaya başlayınca haşlanmış mercimeği ilave edip ocağın altını kısıyoruz. Göz göz olup suyunu çekince pilavın altını kapatıyoruz. Küçük bir sos tavasında tereyağı kızdırıp (hafif pembeleşsin) pilavın üzerine döküp harmanlayarak karıştırıyoruz. Afiyet olsun:)

20 Eylül 2012 Perşembe

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)



Malzemeler
4 adet kemer patlıcan
400 gr. köftelik kıyma
2 domates
2 sivri biber
1 kuru soğan
2 dilim bayat ekmek
köfte baharatı, tuz
8 adet kürdan
1 çay kaşığı salça 
1 su bardağı su

Yapılışı: Patlıcanlar pijama şeklinde soyulup, şeritler halinde uzunlamasına dilimlenir ve tuzlanır. Acısı çıkması için en az yarım saat bekletilir. Bu arada köfte hazırlanır. Soğan rendelenir, ekmek ufalanır, kıyma, baharat ve tuz ile yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. Çok az sıvı yağ ile altı üstü hafif kızartılır. Acısı çıkan patlıcanlar yıkanıp kurulanır ve kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt üzerine dizilip fazla yağı alınır.Domatesler halka şeklinde kesilir, biberler iki parmak kalınlığında dilimlenip hazırlanır. Patlıcanlar artı şeklinde üst üste konulur, üzerine köfte yerleştirilip bohça şeklinde kapatılır. Kapanan patlıcanın üzerine bir halka domates, bir sivri biber koyulup, kürdan ortasına batırılarak sabitlenir. Ben önce biberleri kürdanlara diziyorum sonra üzerine batırıyorum. Bana öylesi daha kolay geliyor. Tepsiye dizdiğiniz kebapların üzerine salçalı su ilave edip, 200 derecede 25 dakika pişirin. Biberler kızarana kadar tutmanızda yeterli. Afiyet olsun:)

Arpa Şehriye Pilavı


Malzemeler
1 paket arpa şehriye
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 litre su
tuz

Yapılışı: Teflon tencereye sıvı yağ, arpa şehriye ilave edilip orta ateşte kavrulur. Tencere çok ısınınca altını kısarak kavurun birden yanmasın. Kavrulan şehriyeye önce 1 bardak soğuk su ilave edin. Sonra geri kalan suyu sıcak olarak ilave edip tuzunu ekleyip kapağını kapayın. Suyunu çekince demlenmesi için ocağın altını kısın. Bu arada şehriyenin diriliğini kontrol edin, gerekirse çok az sıcak su ilave edin. Demlenmesi tamamlanınca yapışmaması için harmanlayarak karıştırın. Yapışmaması için servis yapılana kadar arada karıştırın. Afiyet olsun:)

19 Eylül 2012 Çarşamba

Yoğurtlu Semizotu Salatası


Malzemeler:
1 demet semizotu
500 gr süzme yoğurt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz, sumak

Yapılışı: Semizotu ayıklanıp, iyice yıkanır. Sarımsaklar ezilip bir kasede süzme yoğurt ve zeytinyağı ile karıştırılır. Doğranıp bir kaseye alınan semizotunun üzerine yoğurtlu sos dökülür, karıştırılır ve sumak serpilip servis yapılır. Afiyet olsun:)

Sirkeli Közlenmiş Yağ Biber




Malzemeler
5 kilo yağ biber
3 su bardağı su
1 su bardağı sirke
yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
4 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Kış hazırlıklarım tüm hızıyla devam ediyor. Bugün bizim çok severek yediğimiz bir lezzeti paylaşacağım sizlerle. Biraz zahmetli ama miktarı azaltarak yapabilirsiniz. Gelelim tarifimize:
            Yıkanmış ve suları süzülmüş biberler fırının ızgara teli üzerinde en yüksek ısıda közlenir. Közlenmiş biberler bir poşete alınıp ağzı bağlanıp soğuyana kadar bekletilir. Soğuyan biberler kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanır. Bir tencereye su, sirke, sıvı yağ eklenir kaynatılır. Kaynayınca şeker ve tuz eklenir. Hazırlanan biberler yaklaşık 8 tane(bir kavanozu dolduracak kadar) kaynayan sosa ilave edilip bir iki taşım kaynatılır. Steril haldeki kavanozlara maşa ile alınarak dik bir şekilde yerleştirilir. Bir iki kaşık sostan ilave edilip, kavanozun ağzı kuru bezle silinip, sıkıca kapatılır. Ters çevrilip, üzeri örtülüp, soğuyana kadar bekletilir. Kışın yemek üzere dolaptaki yerini alır. Afiyet olsun:)

18 Eylül 2012 Salı

24 Saatte Olan Turşu


Malzemeler
2 kilo salatalık
2 büyük olgun domates
2 limon
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 su bardağı elma üzüm sirkesi karışık
4 tatlı kaşığı tuz
su

Yapılışı: Salatalıkları iyice yıkayıp iki ucunu kesip hazırlayın. Dereotu ve maydanozu yıkayın, sarımsakları soyup hazırlayın. Domatesleri irice doğrayın, limonları ince dilimleyin. İki kilo malzemeyi alacak kadar büyüklükte cam bir kavanoza önce alt sıra limonları dizin. Salatalıkları dik bir şekilde dizin. Üzerine domatesleri doldurun, kenarına limonları dizin. Dereotu, maydanoz ve sarımsak ilave edip tekrar salatalıkları dizin. Kavanozun dörtte birine sirke doldurun(benim kavanoza yaklaşık bir su bardağı yeterli oldu) İki su bardağı suya tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın turşuya dökün. Salatalıkların üzerine çıkana kadar su ilave edin. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapayın ve çalkalayın. Güneşe koyup 24 saat bekleyin. Süresi dolduğunda yiyebilirsiniz. Afiyet olsun:)

Haymana(Rize usulü mısır ekmekli yumurta)


Malzemeler
2 baklava dilimi mısır ekmeği
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan çökelek

Yapılışı: Mısır ekmeği elle ufalanır. Tereyağı tavada eritilir ve mısır ekmeği ilave edilip kızarana kadar kavrulur. Çökelek ilave edilip bir dakika daha kavrulur ve yumurtalar tavaya kırılır. Karıştırarak yumurtalar pişirilir, sıcak servis yapılır. Kahvaltı için değişik bir seçenek, değişik lezzetlere açıksanız denemenizi öneririm. Afiyet olsun:)

17 Eylül 2012 Pazartesi

Otlu Peynirli Muffin (Tuzlu Kek)



MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 paket kabartma tozu
5 adet taze soğan
5-6 dal maydonoz
5-6 dal dereotu
aldığı kadar un

YAPILIŞI:Cam bir kaseye yumurtaları kırıp iyice çırpın. Üzerine sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
Taze soğanı,maydonozu ve dereotunu ince kıyıp kek karışımına ilave edin, peyniri, kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Unu da karışıma ilave edin koyu bir kek karışımı olmasına dikkat edin.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına yada muffin kağıtlarıyla kaplanmış kalıba dökün.( İsterseniz üzerine kaşar peyniri rendesi serpip zeytin, kekik, pul biberde ilave edebilirsiniz.)
180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin piştiğini anlamak için kürdan testi yapın.(keke sapladığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.) Afiyet olsun:)

Sade Krem Şantili Kurabiye



Malzemeler
2 paket sade krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı ince kırılmış fındık

Yapılışı: Krem şantiler derin bir çırpma kabına boşaltılıp sıvı yağ ile iyice çırpılır. Un ilave edilip yoğrulur. En son fındık eklenir çok az daha yoğrulur ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp dizin. Üzerine çatalla bastırıp şekil verin. (Yaklaşık 25 adet çıkıyor) 180 derece ısıtılmış fırında çok kızartmadan, beyaz kalacak şekilde 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. Kurabiyeler soğuyunca sertleşiyor, ilk çıktığında biraz yumuşak olur. Bu aralar benim favori kurabiyem, hem çok pratik, hemde neredeyse 1 hafta bayatlamıyor.(Kabartma tozu kullanılmıyor, unuttum sanmayın.) Afiyet olsun:)

16 Eylül 2012 Pazar

Kolay Pizza



Malzemeler
350 gr un
25 gr yaş maya
1 su bardağı ılık süt veya su
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Tepsileri yağlamak için sıvıyağ 

Üst malzemesi

ketçap
1 su bardağı kaşar
12 dilim salam
4 küçük sosiz
10 zeytin
2 domates
2 köy biberi 
2 çorba kaşığı mısır

 Hamurunun Yapılışı

Mayayı ve toz şekeri ılık suyla (sütle) ezip 15 dk bekletelim
Yeterince tuz ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip karıştıralım
geri kalan unuda katıp yoğuralım.yoğurduğumuz hamurun ele ve kaba yapışması bitince hamuru yoğurma kabından alıp, içine sıvıyağ sürdüğümüz kaba alalım 
Üzerine nemli bir bez örtüp hamur iki kat oluncaya kadar bekleyelim
mayalanan bu hamuru kaptan alıp kabarıklığı sönünceye kadar yoğuralım
Hamuru 4 eşit parçaya bölelim , bu hamur 25-26  cm büyüklüğünde 4 adet pizza tepsisi içindir
pizza tepsisini yağlayıp, hamurları kenarlarına yapışacak şekilde yayalım
bu hamuru istediğiniz her çeşit pizzada kullanabilirsiniz Üst malzemelerini yerleştirip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)

15 Eylül 2012 Cumartesi

Kızımın Menemeni



Malzemeler
1 büyük domates
3 sivri biber
2 yumurta
sıvıyağ, tuz

Yapılışı: Sivri biber az yağda hafif ölene kadar sotelenir. Ardından domates küp doğranıp tavaya ilave edilir. Domates pişince 1 yumurtanın tamamı diğer yumurtanın sadece akı tuz ile iyice çırpılıp tavaya eklenir. Tavayı ocaktan almadan bir dakika önce yumurta sarısı, ortası havuz açılan menemene ilave edilip, üzeri yavaşça kapatılır. 1 dakika sonra ocaktan alınıp, sıcak servis yapılır.Afiyet olsun