30 Eylül 2012 Pazar
Sebzeli Tekirdağ Köfte
Malzemeler:
500 gr. orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek
karabiber, tuz
Sebzeler:
3 kuru soğan
8 yeşil sivri biber
4 büyük domates
Yapılışı: Robot haznesine soğan, sarımsak, bayat ekmek, kıyma ilave edip 2 dakika karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ekliyoruz 1 dakika daha karıştırıyoruz. Buzdolabı poşetinde yada kapaklı bir kapta bir gece buzdolabının normal rafında bekletiyoruz. Pişireceğimiz zaman çıkarıp elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şekil veriyoruz. Teflon tavayı yağsız ısıtıp köfteleri kızartıyoruz. Kızaran köfteleri başka bir tavaya alıyoruz. Sebzeleri köfteleri kızarttığımız tavada soteliyoruz. Bunun için ayrıca yağ ilave etmiyoruz. Köftelerin bıraktığı yağ yeterli oluyor. Soğanlar kalın piyazlık, biberler çatal genişliğinde, domateslerde kalın yarım ay şeklinde doğranıyor. Soğan ve biberler aynı anda sotelenir bu işlem sırasında sık sık karıştırılır. Sotelenen biber ve soğanlar köftelerin üzerine alınır. Aynı tavaya bu kez domatesler dizilir sadece bir yüzlerinin ölmesi yeterli, bu işlem en çok 3 dakika sürer. Pişen domateslerde köftelerin üzerine yayılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun:)
29 Eylül 2012 Cumartesi
Kağıtlı Islak Kek
Malzemeler
1 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Sosu için
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı su
Yapılışı: Şeker, süt, sıvıyağı ve yumurtayı çırpma teliyle iyice karıştırın. Ardından kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tepsiye kağıtları dizin ve bir dolu çorba kaşığı kek dökün. Önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Daha iyi bir sonuç almak için, Kek yapmak için kullandığınız bütün malzemeler oda sıcaklığında ve un elenmiş olmalı.
Sosu
Islak kekin şurubu için bir tencerede su, şeker ve kakaoyu kaynatın. Pişirdiğiniz kekin üzerine bir kaşık yardımıyla dökün. Fırça ile yayın.
Domates soslu köy biber patates kızartma
Malzemeler
2 büyük patates
10 tane köy biberi
2 büyük domates
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı: Patatesler kızartmalık doğranır, biberlerde iki parmak kalınlığında çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Patates ve biber aynı anda kızartılır. Bu şekilde kızartınca biberin lezzeti patatese geçiyor. Ocağın ateşi çok harlı olmamalı, biberler birden yanar. Orta ateş daha iyi netice almanızı sağlar. Domatesleri rendeleyip çok az yağda sos kıvamı alana kadar(yaklaşık beş dakika) pişirip, kızartmanın üzerine dökün. Afiyet olsun:)
28 Eylül 2012 Cuma
Mayalı Çiğ Börek
Malzemeler
5 su bardağı un
2 su bardağı su
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzeme
250 gr kıyma
1 tutam maydanoz
1 kuru soğan
1 kahve fincanı su
karabiber, tuz
Yapılışı: Maya ılık suda şekerle eritilir. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanması için üzeri kapalı yarım saat dinlendirilir. Soğan rendelenir, maydanoz ince doğranır. Kıyma, karabiber, tuz bir kahve fincanı su ile karıştırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, tabak büyüklüğünde açılır. iç malzeme koyulup kapatılır. Kızarırken açılmaması için kenarlara bastırılır. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Havlu kağıda alınıp fazla yağı süzülür. Sıcak sıcak afiyetle yenir.Şimdiden kolay gelsin diyorum. Afiyet olsun:)
27 Eylül 2012 Perşembe
Krem Şantili Kurabiye
Malzemeler:
(ortalama 25 kurabiye için)
2 Paket (1 Kutu) Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı (200 ml.) Sıvı Yağ (fındık yağı kullandım)
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı (ince kırılmış) Fındık
Pudra Şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
Krem şantileri (toz halde) derin bir kaba koyun.Üzerine sıvıyağı ekleyin ve çırpma teli ile biraz (birbirine karışıncaya
kadar) çırpın.
Unu eleyerek ekleyin ve hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.Fındıkları ekleyip, çok az daha yoğurun.
Hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerine
hafifçe bastırın.
Yağlı kağıt serilmiş ya da hafifçe yağlanmış tepsiye bir parmak boşluk bırakacak
şekilde dizin.
Üzerlerine çatalla bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18-20 dk. pişirin.
Kurabiyeler iyice soğuyunca üzerine bir çay süzgeci yardımı ile pudra
şekeri serpin.
Not; Kurabiyelerin pişip pişmediğini anlamak için, altına bakın, hafifçe
pembeleşmiş ise pişmiş demektir. Kurabiye fırından ilk çıktığında çok yumuşak
olacaktır, bu sizi yanıltmasın, bekleyince kıtır kıtır oluyorlar.Afiyet olsun:)
26 Eylül 2012 Çarşamba
Fırında Patates Musakka
Malzemeler
4 büyük patates
300 gr kıyma
2 kuru soğan
4 sivri biber
2 büyük domates
sıvıyağ
Yapılışı: Patatesler soyulup bir santimden biraz kalın dilimlenip hafif yağlanıp, tuzlanıp fırın tepsisine dizilir ve 220 derecede kızarana kadar pişirilir. Bu arada tencereye az yağ ile küp doğranan soğan kıyma sivri biber ilave edilip kavrulur. Rendelenmiş domates ilave edilip, hak ettiği kadar tuz eklenip pişirilir. Borcam kabın altına bir sıra patates dizilir, üstüne kıymalı harç yayılır. Patatesin kalan yarısı kıymanın üzerine dizilir 180 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Afiyet olsun:)
Tost Ekmeği Pizzası
Malzemeler
1 paket tost ekmeği
100 gr dilimlenmiş kaşar
4 domates
1 kase çekirdeksiz zeytin
10 dilim salam
tereyağ
Yapılışı: Tost ekmeklerine tereyağ sürün. Bir dilim salam, iki dilim domates, iki zeytin ve iki dilim kaşar ilave edip 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)
25 Eylül 2012 Salı
Soğan Mıhlaması
Malzemeler:
2 büyük soğan
2 acı sivri biber
2 domates
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ
Yapılışı: Soğanlar piyazlık doğranır ve tavada tereyağ ile sotelenir. Sivri biberler çekirdekleri temizlenip ince doğranıp soğana eklenir. Kavrulmuş olan soğan ve bibere domateslerde rendelenip eklenir. Yumurtaları kırmak için tavada iki tane yuva açılır. Ocağın altı kısılıp yumurtalar kırılır, kapağı kapatılır. Bir dakika sonra ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun:)
24 Eylül 2012 Pazartesi
Salamlı Sucuklu Omlet
Malzemeler
2 yumurta
4 dilim salam
6 dilim sucuk
1 tatlı kaşığı tereyağ
Yapılışı: Salam ve sucukları dilediğiniz şekilde doğrayın. Kısık ateşte tereyağ ile tavada soteleyin. Yumurtaları iyice çırpıp tavaya ilave edin. Pişince ikiye katlayıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)
Çikolatalı Un Helvası
Malzemeler:
1 su bardağı un
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket bitter çikolata
hindistan cevizi
Yapılışı: Sıvıyağ un ile birlikte tencerede kısık ateşte kavrulur. Başka bir tencerede su ve şeker ısıtılır. Ocaktan alınır içine çikolata kırılarak eklenir, karıştırarak eritilir. Kavrulup esmerleşen una şerbet ilave edilmeden önce ocaktan alınır. Bu işlem ocakta iken yapılırsa çok fazla taşıp sıçrıyor. Elinizin yanmaması için tencerenin kapağını yanınızda bulundurun. Bu önerilerle karıştırarak helvaya şerbeti ilave edin. Kısık ateşte kendini çekip, kıvamı koyulaşınca, altını kapatıp, servis kabına alın. Kaşıkla şekillendirip, hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun:)
23 Eylül 2012 Pazar
Tarif ölçüleri
Tarif ölçüleri
1 paket margarin = 250 gr
1 su bardağı sıvıyağ = 200 ml
1 su bardağı un = 125 gr
1 su bardağı şeker =185 gr
1 paket kabartma tozu =11 gr
1 yemek kaşığı yağ/şeker = 15 gr
1 yemek kaşığı un = 7,5 gr
1 fincan = 20 ml.
1 su bardağı un = 125 gr
1 su bardağı şeker =185 gr
1 paket kabartma tozu =11 gr
1 yemek kaşığı yağ/şeker = 15 gr
1 yemek kaşığı un = 7,5 gr
1 fincan = 20 ml.
Besin | Su Bardağı | Çay Bardağı | Kahve Fincanı | Çorba Kaşığı |
Un | 110 gr | 50 gr | 30 gr | 12 gr |
Tozşeker | 170 gr | 75 gr | 60 gr | 15 gr |
Pudraşekeri | 110 gr | 50 gr | 30 gr | 12 gr |
Nişasta | 50 gr | 30 gr | 10 gr | |
Kakao | 100 gr | 40 gr | 30 gr | 8 gr |
Galeta Unu | 120 gr | 60 gr | 40 gr | 10 gr |
Süt | 200 gr | 100 gr | 65 gr | 15 gr |
Krema | 210 gr | 110 gr | 70 gr | |
Yoğurt | 210 gr | 110 gr | 70 gr | |
Sıvıyağ | 170 gr | 80 gr | 60 gr | 15 gr |
Pirinç | 175 gr | 80 gr | 50 gr | 15 gr |
İrmik | 150 gr | 70 gr | 50 gr | 10 gr |
Bulgur | 180 gr | 80 gr | 60 gr | 20 gr |
Kırmızı Mercimek | 200 gr | 150 gr | ||
Yeşil Mercimek | 160 gr | |||
Kuru Fasulye | 170 gr | 75 gr | 60 gr | |
Nohut | 110 gr | 15 gr | ||
Ceviz | 100 gr | 40 gr | 25 gr | 18 gr |
Fındık | 110 gr | 45 gr | ||
Badem | 110 gr | 45 gr | ||
Kaşar Peyniri | 90 gr | 40 gr | 30 gr | 4 gr |
Arpa Şehriye | 250 gr | 15 gr | ||
Makarna | 250 gr | 15 gr | ||
Ufalanmış Ekmek İçi | 85 gr | 6 gr | ||
Hindistan Cevizi | 85 gr | 6 gr | ||
Salça | 125 gr | 30 gr | ||
Su | 250 gr | |||
Margarin | 180 gr | 80 gr | 50 gr | 15 gr |
Tuz | 20 gr | |||
Karabiber |
Etli Patatesli Taze fasulye
Malzemeler
250 gr kuşbaşı et
yarım kilo taze fasulye
2 orta boy patates
3 orta boy domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 kuru soğan
sıvıyağ, tuz
Yapılışı: Etler az sıvı yağ ile harlı ateşte sotelenir. Ocağın altı kısılıp küp doğranan kuru soğanlar ilave edilip pembeleşene kadar kavrulur. Bu arada taze fasulyeler ayıklanıp belli büyüklükte kırılır. Yıkanıp kavrulmakta olan soğana ilave edilir. Kısık ateşte fasulyeler sararana kadar kavrulur. Patatesler soyulup yıkanıp doğranır ve sararan fasulyelere ilave edilip kavrulmaya devam edilir. En son şeker, tuz bir su bardağı sıcak su eklenip çok fazla karıştırmadan kısık ateşte pişirilir. Ben düdüklüde yaklaşık 15 dakika da pişirdim. Çok güzel oldu, denemenizi tavsiye ederim. Bu yemeği taze domates varken salça ile pişirmiyorum. Afiyet olsun:)
Pindjur Sos
Malzemeler
2 kg domates
3 soğan
6 diş sarımsak
1 kg kırmızı biber
1 kg patlıcan
2 acı biber
2 çorba k. sirke
2 çorba kaşığı şeker
zeytinyağı
tuz
Yapılışı:Patlıcanları ve biberleri yıkıyoruz. Patlıcanları tepsilere dizerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında közlüyoruz. Kırmızı biberleri de tepsilere dizerek yine fırında közlüyoruz. Hepsinin kabuklarını soyuyoruz. Domateslerin de kabuklarını soyuyoruz.(yada rendeleyin) Doğrayıcıdan geçirerek püre haline getiriyoruz. Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz. Tencereye zeytinyağını döküyoruz. Soğanı ve ve sarımsağı koyarak kavuruyoruz. Köz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup onlarıda robottan geçiriyoruz. Patlıcan ve biberin çıkan suyunu dökmüyoruz. Tencereye önce domatesi koyuyoruz. Karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Biber ve patlıcanı da ilave ederek karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Kaynayınca tuzunu, şekerini ve sirkesini koyup karıştırıyoruz. 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve kavanozlara dolduruyoruz. Kenarlarına sos bulaşırsa kağıt havluyla siliyoruz ve kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Bir gün böyle bekletip sonra düz bir şekilde kaldırarak kışın kullanıyoruz. Afiyet olsun:)
22 Eylül 2012 Cumartesi
Meyveli Şarlot
Malzemeler
1 paket çilekli rulo kek
2 tane muz
1 kase taze üzüm
1 paket petibör bisküvi
1 paket kakaolu kremşanti
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
Yapılışı: Rulo kek 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Derin bir salata kasesi streç filmle kaplanır. Ortasından başlanarak rulo kekler sıralanır. Derin bir çırpma kabına süt, nescafe, kremşanti ilave edilip iyice çırpılır. Bisküviler gelişi güzel kırılır çok fazla ufalanmadan hazırlanan kremşantiye eklenir. muz dilimlenir üzüm ve kırık fındıklarda ilave edilip iyice karıştırılır. Bu karışım kekle kaplanmış kalıbın içine dökülüp hafif bastırılarak düzeltilir. Streçle yüzeyi tamamen kapatılıp derin dondurucuya kaldırılır ve 24 saat dinlendirilir. Daha kolay dilimlenmesi için, servis yapmadan on dakika önce dolaptan çıkarılır.(Mevsime göre dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.) Afiyet olsun:)
Mini Sandviç Ekmek
Malzemeler
Hamuru için:
6 su bardağı un
2 yumurta, birinin sarısı üzerine sürülecek
2 su bardağı süt
100 gr tereyağı veya margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 paket maya
2 çay kaşığı tuz
Sandviç malzemesi:
Krem peynir
Kaşar peyniri
Salam
Yapılışı: önce mayayı biraz ılık süt ve şeker yardımıyla karıştırarak eritin. Bir kaba koyduğunuz unun ortasını açın ve sırasıyla tuz, sıvıyağ, tereyağı, yumurta ve sulandırılmış mayayı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre suyu ilave edip yoğurun. Hamuru, tezgahın üzerine alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Fırın tepsisini yağlayın ve eşit miktarda kopardığınız hamurları yuvarlayarak tepsiye yerleştirin. Tepsinin üzerini streç ile kaplayarak mayalandırmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuyunca arasına krem peynir sürüp, ince birer dilim salam ve kaşar koyup servis yapın. Afiyet olsun:)
21 Eylül 2012 Cuma
Haşlanmış Patatesli Omlet
Malzemeler
2 yumurta
2 küçük patates
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, pulbiber
Yapılışı: Haşlanmış patatesler soyulup tavla zarı iriliğinde doğranır. Tavaya tereyağ ve patatesler aynı anda ilave edilip kısık ateşte kavrulur. hafif kızarınca üzerine tuzla iyice çırpılmış yumurtalar eklenir. Altı kızarınca omlet ikiye katlanır ve servis tabağına alınır, üzerine pulbiber serpilir. Afiyet olsun:)
MÜCEDDERE
Malzemeler
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 büyük kuru soğan
2 çorba kaşığı domates püresi
3 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
50 gr. tereyağ
tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı: Yeşil mercimek yıkanıp üzerine çıkacak kadar su eklenip haşlanır. Burada haşlarken mercimeğin suyunu çekmesi lezzeti artırır. Çok su ile haşlayıp süzerseniz, hem vitamini, hem lezzeti atmış olursunuz. Haşlarken mercimekleri kontrol edip gerekirse az az su ilave edin.
Pilav tenceresine sıvı yağ ile minik küp doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Pembeleşene kadar kavrulan soğana domates püresini ilave edip bir iki dakika daha kavurup et suyumuzu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca bulguru ,tuzu, karabiber, pulbiber ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynamaya başlayınca haşlanmış mercimeği ilave edip ocağın altını kısıyoruz. Göz göz olup suyunu çekince pilavın altını kapatıyoruz. Küçük bir sos tavasında tereyağı kızdırıp (hafif pembeleşsin) pilavın üzerine döküp harmanlayarak karıştırıyoruz. Afiyet olsun:)
20 Eylül 2012 Perşembe
İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)
Malzemeler
4 adet kemer patlıcan
400 gr. köftelik kıyma
2 domates
2 sivri biber
1 kuru soğan
2 dilim bayat ekmek
köfte baharatı, tuz
8 adet kürdan
1 çay kaşığı salça
1 su bardağı su
Yapılışı: Patlıcanlar pijama şeklinde soyulup, şeritler halinde uzunlamasına dilimlenir ve tuzlanır. Acısı çıkması için en az yarım saat bekletilir. Bu arada köfte hazırlanır. Soğan rendelenir, ekmek ufalanır, kıyma, baharat ve tuz ile yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. Çok az sıvı yağ ile altı üstü hafif kızartılır. Acısı çıkan patlıcanlar yıkanıp kurulanır ve kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt üzerine dizilip fazla yağı alınır.Domatesler halka şeklinde kesilir, biberler iki parmak kalınlığında dilimlenip hazırlanır. Patlıcanlar artı şeklinde üst üste konulur, üzerine köfte yerleştirilip bohça şeklinde kapatılır. Kapanan patlıcanın üzerine bir halka domates, bir sivri biber koyulup, kürdan ortasına batırılarak sabitlenir. Ben önce biberleri kürdanlara diziyorum sonra üzerine batırıyorum. Bana öylesi daha kolay geliyor. Tepsiye dizdiğiniz kebapların üzerine salçalı su ilave edip, 200 derecede 25 dakika pişirin. Biberler kızarana kadar tutmanızda yeterli. Afiyet olsun:)
Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler
1 paket arpa şehriye
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 litre su
tuz
Yapılışı: Teflon tencereye sıvı yağ, arpa şehriye ilave edilip orta ateşte kavrulur. Tencere çok ısınınca altını kısarak kavurun birden yanmasın. Kavrulan şehriyeye önce 1 bardak soğuk su ilave edin. Sonra geri kalan suyu sıcak olarak ilave edip tuzunu ekleyip kapağını kapayın. Suyunu çekince demlenmesi için ocağın altını kısın. Bu arada şehriyenin diriliğini kontrol edin, gerekirse çok az sıcak su ilave edin. Demlenmesi tamamlanınca yapışmaması için harmanlayarak karıştırın. Yapışmaması için servis yapılana kadar arada karıştırın. Afiyet olsun:)
19 Eylül 2012 Çarşamba
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Malzemeler:
1 demet semizotu
500 gr süzme yoğurt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz, sumak
Yapılışı: Semizotu ayıklanıp, iyice yıkanır. Sarımsaklar ezilip bir kasede süzme yoğurt ve zeytinyağı ile karıştırılır. Doğranıp bir kaseye alınan semizotunun üzerine yoğurtlu sos dökülür, karıştırılır ve sumak serpilip servis yapılır. Afiyet olsun:)
Sirkeli Közlenmiş Yağ Biber
Malzemeler
5 kilo yağ biber
3 su bardağı su
1 su bardağı sirke
yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
4 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Kış hazırlıklarım tüm hızıyla devam ediyor. Bugün bizim çok severek yediğimiz bir lezzeti paylaşacağım sizlerle. Biraz zahmetli ama miktarı azaltarak yapabilirsiniz. Gelelim tarifimize:
Yıkanmış ve suları süzülmüş biberler fırının ızgara teli üzerinde en yüksek ısıda közlenir. Közlenmiş biberler bir poşete alınıp ağzı bağlanıp soğuyana kadar bekletilir. Soğuyan biberler kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanır. Bir tencereye su, sirke, sıvı yağ eklenir kaynatılır. Kaynayınca şeker ve tuz eklenir. Hazırlanan biberler yaklaşık 8 tane(bir kavanozu dolduracak kadar) kaynayan sosa ilave edilip bir iki taşım kaynatılır. Steril haldeki kavanozlara maşa ile alınarak dik bir şekilde yerleştirilir. Bir iki kaşık sostan ilave edilip, kavanozun ağzı kuru bezle silinip, sıkıca kapatılır. Ters çevrilip, üzeri örtülüp, soğuyana kadar bekletilir. Kışın yemek üzere dolaptaki yerini alır. Afiyet olsun:)
18 Eylül 2012 Salı
24 Saatte Olan Turşu
Malzemeler
2 kilo salatalık
2 büyük olgun domates
2 limon
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 su bardağı elma üzüm sirkesi karışık
4 tatlı kaşığı tuz
su
Yapılışı: Salatalıkları iyice yıkayıp iki ucunu kesip hazırlayın. Dereotu ve maydanozu yıkayın, sarımsakları soyup hazırlayın. Domatesleri irice doğrayın, limonları ince dilimleyin. İki kilo malzemeyi alacak kadar büyüklükte cam bir kavanoza önce alt sıra limonları dizin. Salatalıkları dik bir şekilde dizin. Üzerine domatesleri doldurun, kenarına limonları dizin. Dereotu, maydanoz ve sarımsak ilave edip tekrar salatalıkları dizin. Kavanozun dörtte birine sirke doldurun(benim kavanoza yaklaşık bir su bardağı yeterli oldu) İki su bardağı suya tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın turşuya dökün. Salatalıkların üzerine çıkana kadar su ilave edin. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapayın ve çalkalayın. Güneşe koyup 24 saat bekleyin. Süresi dolduğunda yiyebilirsiniz. Afiyet olsun:)
Haymana(Rize usulü mısır ekmekli yumurta)
Malzemeler
2 baklava dilimi mısır ekmeği
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan çökelek
Yapılışı: Mısır ekmeği elle ufalanır. Tereyağı tavada eritilir ve mısır ekmeği ilave edilip kızarana kadar kavrulur. Çökelek ilave edilip bir dakika daha kavrulur ve yumurtalar tavaya kırılır. Karıştırarak yumurtalar pişirilir, sıcak servis yapılır. Kahvaltı için değişik bir seçenek, değişik lezzetlere açıksanız denemenizi öneririm. Afiyet olsun:)
17 Eylül 2012 Pazartesi
Otlu Peynirli Muffin (Tuzlu Kek)
MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 paket kabartma tozu
5 adet taze soğan
5-6 dal maydonoz
5-6 dal dereotu
aldığı kadar un
YAPILIŞI:Cam bir kaseye yumurtaları kırıp iyice
çırpın. Üzerine sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
Taze soğanı,maydonozu ve dereotunu ince
kıyıp kek karışımına ilave edin, peyniri, kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Unu da karışıma ilave edin koyu bir kek
karışımı olmasına dikkat edin.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına yada muffin kağıtlarıyla kaplanmış kalıba dökün.( İsterseniz üzerine kaşar peyniri rendesi serpip zeytin, kekik, pul biberde ilave edebilirsiniz.)
180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika
pişirin piştiğini anlamak için kürdan testi yapın.(keke sapladığınız kürdan
temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.) Afiyet olsun:)
Sade Krem Şantili Kurabiye
Malzemeler
2 paket sade krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı ince kırılmış fındık
Yapılışı: Krem şantiler derin bir çırpma kabına boşaltılıp sıvı yağ ile iyice çırpılır. Un ilave edilip yoğrulur. En son fındık eklenir çok az daha yoğrulur ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp dizin. Üzerine çatalla bastırıp şekil verin. (Yaklaşık 25 adet çıkıyor) 180 derece ısıtılmış fırında çok kızartmadan, beyaz kalacak şekilde 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. Kurabiyeler soğuyunca sertleşiyor, ilk çıktığında biraz yumuşak olur. Bu aralar benim favori kurabiyem, hem çok pratik, hemde neredeyse 1 hafta bayatlamıyor.(Kabartma tozu kullanılmıyor, unuttum sanmayın.) Afiyet olsun:)
16 Eylül 2012 Pazar
Kolay Pizza
Malzemeler
350 gr un
25 gr yaş maya
1 su bardağı ılık süt veya su
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Tepsileri yağlamak için sıvıyağ
Üst malzemesi
ketçap
1 su bardağı kaşar
12 dilim salam
4 küçük sosiz
10 zeytin
2 domates
2 köy biberi
2 çorba kaşığı mısır
Hamurunun Yapılışı
Mayayı ve toz şekeri ılık suyla (sütle) ezip 15 dk bekletelim
Yeterince tuz ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip karıştıralım
geri kalan unuda katıp yoğuralım.yoğurduğumuz hamurun ele ve kaba yapışması bitince hamuru yoğurma kabından alıp, içine sıvıyağ sürdüğümüz kaba alalım
Üzerine nemli bir bez örtüp hamur iki kat oluncaya kadar bekleyelim
mayalanan bu hamuru kaptan alıp kabarıklığı sönünceye kadar yoğuralım
Hamuru 4 eşit parçaya bölelim , bu hamur 25-26 cm büyüklüğünde 4 adet pizza tepsisi içindir
pizza tepsisini yağlayıp, hamurları kenarlarına yapışacak şekilde yayalım
bu hamuru istediğiniz her çeşit pizzada kullanabilirsiniz Üst malzemelerini yerleştirip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun:)
15 Eylül 2012 Cumartesi
Kızımın Menemeni
Malzemeler
1 büyük domates
3 sivri biber
2 yumurta
sıvıyağ, tuz
Yapılışı: Sivri biber az yağda hafif ölene kadar sotelenir. Ardından domates küp doğranıp tavaya ilave edilir. Domates pişince 1 yumurtanın tamamı diğer yumurtanın sadece akı tuz ile iyice çırpılıp tavaya eklenir. Tavayı ocaktan almadan bir dakika önce yumurta sarısı, ortası havuz açılan menemene ilave edilip, üzeri yavaşça kapatılır. 1 dakika sonra ocaktan alınıp, sıcak servis yapılır.Afiyet olsun
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)